1.冰块需要预先准备好。 2.整只鸡做的话，要在胸口齐肩的地方切一刀。 3.浸鸡过程，水保持在不沸腾的状态，全程不用盖锅盖。 4.准备好姜葱和红葱头碎。姜，葱，红葱头的比例是。 2:2:1 5.过完冰水，鸡皮刷一层薄薄的油。 6.鸡凉透后，再切件。 🐔🐓🐔🐓有话说： 有厨友反映我们的皮肤不够黄🤣嗯……事情是这样的，我们的基因决定了我们的肤色，不是所有🐔皮色都这么黄的，就好像人类也有黑白黄种人一样😂喜欢黄一点的建议选黄油鸡和三黄鸡这类哈，做过这道菜的厨友，很多作品鸡皮都呈漂亮的黄色，人工改变颜色的方法这里就略过了，调色不如买只好鸡，您说呢？ 至于煮我们需要多长时间？这个需要摸索哦，毕竟每家的🐔重量都不一样，很难给出精准的时长，小伙伴们可以上下浮动控制时间，🐤和大🐓不会用同一个时间煮熟哦…